IMPERMANÊNCIAS 15

Torta de Aspargos com Gorgonzola

Esta é uma receita bem fácil e gostosa. Para servir com uma salada de folhas verdes, com rúcula e tomate seco, acompanhada por um bom vinho tinto. Eu mesmo inventei a receita experimentando com os ingredientes. Por isso, você também pode tentar variações com o recheio e acrescentar o seu próprio tempero. Afinal, como diz o mestre cozinheiro Auguste Gusteau (Ratatouille), "qualquer um pode cozinhar"...

Aí vai:

Ingredientes:
200 g de aspargos em conserva (aquele branquinho)
100 g de queijo prato
100 g de queijo gorgonzola
30 g de queijo parmesão ralado
500 g de farinha de trigo
200 g de maionese light
200 ml de creme de leite light
1 colher de margarina
1 gema de ovo

Preparo:
Misture a maionese aos poucos com a farinha de trigo até a massa ganhar consistência e se tornar moldável. Essa é a famosa “massa podre”. Pode ser feita também com óleo de soja, canola ou outros óleos comestíveis. Prefiro a maionese light pelo sabor e porque fica mais leve.
Depois da massa pronta, separe dois terços dela e molde no fundo e lados de um refratário de aproximadamente 30 cm. Reserve o restante da massa para cobrir.

Para fazer o recheio, derreta a colher de margarina numa frigideira e frite os aspargos até ficarem dourados e começarem a se desmanchar. Então, adicione o queijo prato e o gorgonzola picados. Quando começarem a derreter, desligue a frigideira e acrescente o creme de leite, mexendo até misturar bem. Adicione sal ao seu gosto.

Despeje o recheio dentro da torta no refratário e feche com o restante da massa. Espalhe a gema do ovo sobre a torta e polvilhe com o parmesão ralado.

Pré-aqueça o forno por 10 minutos e deixe assar por cerca de 30 minutos a 200 graus. Está bom quando a parte de cima estiver dourada. Depois de retirar, deixe esfriar por 10 minutos antes de servir.

O rendimento é para três a quatro pessoas, mas é só aumentar na proporção os ingredientes para servir mais.

Bom apetite!!